دانشگاه بیرجند به عنوان یکی از قطب های دانشگاهی شرق کشور به منظور تأمین نیازهای آموزشی ِکاربردیِ و مهارتی جامعه اقدام به استقرار مجموع های نظام مند تحت عنوان کالج دانشگاه نموده است که متولی اصلی برگزاری آموزش های عالی آزاد می باشد. کالج دانشگاه بیرجند، در راستای سند چشم انداز دانشگاه و گسترش علم و فناوری در جهان پویای کنونی مستلزم فراهم نمودن شیوه های متنوع فراگیری علم و دانش در جوامع انسانی است.
با توکل بر پروردگار متعال، کالج دانشگاه بیرجند با بهره مندی از سرمایه های انسانی، اجتماعی و مادی درجهت تربیت نیروی انسانی فرهیخته، متخصص، کارآفرین و آزاداندیش، و تولید، توسعه و ترویج علم، تعامل مؤثر با جامعه پیرامونی و ارتقاء آن به جامع های دانش محور تلاش میکند.